-     做客或喝喜酒，最后上的都是“炒青菜”，小时候好奇，问妈妈，妈妈说：青菜便宜。现在问丈夫，丈夫说：青菜润肺，去油腻。儿子在旁边说，好看好吃吧。

上世纪80年代，青菜几分钱就能买到一斤，每餐饭都有一碗“炒青菜”，吃的多了，也不知道味道如何，只知道便宜了。当时，心中的美食是 “甲鱼”、 “黄鳝”等荤菜。

 到了本世纪初，餐桌上的菜越来越丰富，每餐都不缺“荤菜”。特别是做客或者喝喜酒，吃够了“山珍海味”，一盘“炒青菜”上来，一桌人的筷子都朝它伸去，哦，真正的美食原来是这个，我仿佛听到一桌的人都再说：“早就好上了，我就盼它了”。

 炒青菜制作方便，把青菜洗干净，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”，不用炒得太熟，特别是冬天霜降到第二年春天，也就是现在这个时候，糯糯的甜甜的，味道特别好，如果放的蒜泥会更好，每当一盘绿油油的青菜上桌，眼睛都会觉得舒服，怪不得儿子说好看有好吃呢。

    我突然明白了，好的东西总是姗姗来迟，为什么“炒青菜”总是最后上桌，因为它才是我们身边真正的美食。